Jakie gazy wykorzystuje się w branży spożywczej?

Gazy techniczne odgrywają niezwykle istotną rolę w branży spożywczej. Mają one bowiem dwojakie zastosowanie. Część z nich wykorzystuje się do poprawy właściwości produktów, tj. przedłużenia ich świeżości lub w celu dokonania odpowiedniej obróbki. Inne zaś przeznaczone są do właściwego pakowania oraz przechowywania żywności.

Gazy techniczne wykorzystywane w branży spożywczej

Wśród najpopularniejszych spożywczych gazów przemysłowych należy wymienić dwutlenek węgla, który stosowany jest przy produkcji napojów. Dzięki jego wykorzystywaniu produkt zyskuje charakterystyczne bąbelki, które musują w ustach podczas spożywania. Jest niezbędny podczas produkcji wód gazowanych, napojów słodzonych, piw czy win musujących

W tym miejscu należy wspomnieć również o azocie, który jest przydatny w procesie pakowania i przechowywania żywności. Umożliwia on szybkie zamrożenie produktu bez utraty jego szczególnych właściwości, w tym smaku czy aromatu, a ponadto zapobiega jego utlenianiu. Warto także zaznaczyć, że jest to zarazem gaz bardzo chętnie wykorzystywany w popularnej współcześnie kuchni molekularnej.

W gastronomii przydatny okazje się również tlen, dzięki któremu z łatwością można wydobyć głęboki odcień czerwieni z mięsa. Wówczas potrawa prezentuje się o wiele atrakcyjniej, a jednocześnie zachowuje swoje naturalne walory smakowe. Jest on także stosowany zamiennie z azotem w procesie pakowania żywności.

Czy warto używać gazów spożywczych?

Na to pytanie zdecydowanie trzeba odpowiedzieć twierdząco. Nie ulega wątpliwości, że gazy spożywcze są niezwykle przydatne w gastronomii. Ze względu na kontakt z żywnością, muszą jednak pochodzić z w pełni zaufanego źródła. Nie mogą one bowiem w żaden sposób zaszkodzić produktom spożywczym ani konsumentom, którzy następnie będą je spożywać. Z tego powodu konieczne jest ich dokładne sprawdzenie pod kątem odpowiednich właściwości.

Jeżeli są Państwo zainteresowani zakupem gazów spożywczych, zapraszamy do kontaktu. Udzielimy odpowiedzi na wszelkie pytania, a także z chęcią doradzimy w zakresie doboru właściwego produktu.